1、要想防止菜板开裂，买回新菜板后，应立即涂上油。做法是：在菜板上下两面及周边涂上油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。

2、请勿使用清洁剂清洗，因为清洁液会渗入到菜板内，长期会导致菜板霉烂，用之处理食物颇不卫生。

3、如菜板处理过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油。（记得不要用锅刷。）注意菜板不宜放在阳光直射之位置，避免菜板过度干燥而龟裂。