1、鱿鱼洗净去牙去墨去鞘，鱼头对半开，鱼身如图切成8mm左右厚度的圈圈。

2、是不是发现肚子里有好多肥肥的油？就是这样的圈圈了，沥干水。

3、把鱿鱼圈圈放到煮开的加料酒的姜葱水中灼一下水，捞起沥干。

4、大火热油锅把姜葱蒜爆香，倒入沥干水的鱿鱼圈翻炒到水一分钟左右。

5、倒入少许的糖、盐，倒入两汤匙左右的味极生抽。翻炒到水干，下葱花，上锅。