1、将酱油１0克，白糖10克，醋10克，料酒10克调汁。

2、准备生姜三片切末，葱5克切段，蒜5克切末，辣椒2个切段。

3、鸡肉切丁加入淀粉5克，酱油5克，色拉油10克搅拌。

4、花生米加点油用烤箱烤熟。

5、锅里油热，先下入鸡丁过熟。

6、取出。

7、再下入生姜末，蒜末，辣椒段炸有香味。

8、倒入鸡丁。

9、下入调料。

10、最后加入花生米和葱，关火搅拌即可。此菜特点，鸡丁软嫩，花生香脆。如果喜欢咸点可以在调汁中加入2克盐。