可以吃，但是很难吃的。

因为茄子叶的纤维很粗，吃起来口感很不好

药食两用好，主要用于医用，列于下供参考：

1、茄子秸,水煎服可治咳嗽、气喘。

2、生白茄子，煮后去渣，加蜂蜜适量，可治年久咳嗽。

3、白茄根,木防已根，筋骨草，水煎服,可治风湿关节痛。

4、茄蒂放在火盆里燃烧，用纸做一个喇叭形筒子，大口罩住烧着的茄蒂，小口对着患者的肿痛处，让盆中燃烧的茄蒂烟熏，，患处未成脓者即消，以成脓者很容易收敛。

5、茄子根煎水，趁热熏洗患处，可治冻疮。

6、生茄子切开，搽患部，可治蜈蚣咬伤和蜂蜇