一、主料：羊肉2000克

二、辅料：马蹄6个，山药1段，胡萝卜1个，甘蔗1段，蒜苗2克，腐竹3条，蚝油25克，生抽25克，盐5克，生粉3克，麻油3克，姜3块，陈皮2块。

三、做法：

1、用刮刀刮干净表皮的羊毛，清洗干净。

2、去肥膘斩件。

3、甘蔗切小段，姜切厚片拍列，胡萝卜、马蹄切块。

4、腐竹温水浸泡。

5、取一锅装冷水下羊肉烧开出血水。

6、捞出沥干水，准备酱汁蚝油、生抽、盐。

7、热锅下油、姜片翻一下。

8、下羊肉煽至干水，倒入加热水的酱汁。

9、下马蹄甘蔗陈皮，盖盖焖煮约1个半小时，中途要翻一下防黏水干了还要加热水。

10、焖煮的时间准备山药、蒜苗。

11、羊肉煮至适合自己吃的软硬度加入胡萝卜、山药，盖盖煮熟。

12、加入蒜苗，加入腐竹煮5分钟,调入生粉水麻油的茨汁烧开即可上菜。