厚萼薄荷不能吃，它具有毒性。薄荷属植物化学成分复杂，其中许多具有很强的生理和药理活性。然而到目前为止，国内外仅对其中少数成分进行过研究，化学成分和药理作用研究仍不深入，大部分植物尚未开发。薄荷总共有25种之多，常见的有四种，分别是胡椒薄荷、留兰香薄荷、柠檬薄荷和猫薄荷，其中猫薄荷并不是薄荷属的植物，只对猫有作用，可以使其兴奋。不仅厚萼薄荷不能吃，日本薄荷、普列薄荷、猫薄荷等都是不能食用的种类。