1、准备用料。竹笋300克、鸡尾洋葱35克、辣椒40克、青椒1个、红椒少量、食用油适量、盐适量、生姜少量、蒜1瓣。

2、竹笋洗干净切片，加少量盐，浸泡10分钟控干水分备用。

3、鸡尾洋葱对半切开，黄辣椒、蒜瓣、生姜、青椒、红椒切好备用。

4、锅中倒入食用油烧热，放入鸡尾洋葱、黄辣椒、生姜、蒜翻炒出香味。

5、倒入竹笋翻炒，加入青椒、红椒、盐翻炒熟透，竹笋选新鲜的，翻炒几分钟即可熟透。