1、主料:面条150克、鸡胸脯肉250克、花生150克、小辣椒3个、辣椒酱1勺、料酒1茶勺、盐2克、淀粉1勺、葱2棵、白砂糖1勺、老抽3克、花椒5个。
2、鸡肉切小块。
3、加入料酒,盐,淀粉抓匀,浆10分钟。
4、锅里加入油,倒入花生米,炒至无劈啪声,盛出。
5、锅里加入油,倒入鸡胸肉,炒至变成白色即可。
6、锅里加入少许油,加入一勺辣椒酱和花椒,和3个切碎的小辣椒,炒出香味。
7、倒入鸡胸肉和花生米一起炒匀。
8、加入老抽和适量水一起翻炒,最后加入白砂糖。
9、出锅前加入小葱和鸡精即可。
10、水烧开后放入面条。
11、把面条盛入盘里。
12、加入炒好的麻辣鸡丁拌匀即可。