1、把玉米面和面粉混合，倒入酵母，20克的白糖，用温水少量多次的倒入面中搅拌到没有干面粉了，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发一个小时。

2、面醒发好后，倒在面案上揉搓排气，搓成长条后，切成大小均匀的面。

3、盖上保鲜膜进行二次醒发十五分钟。

4、电饼铛预热，把醒发好的面剂用手按扁放到电饼铛里。

5、盖上盖子烙2分钟，开盖翻面在烙2分钟。这样反复烙几次即可装盘。这样简单的三步就完成了。

6、一共进行两次发酵，玉米面饼的口感会更好，吃起来一点都不硬。烙至的时候要小火慢烙，让玉米面饼充分熟透。