水温生活中的谈论到水温仅指水的温度，在地理学中，水温是太阳辐射、长波有效辐射、水面与大气的热量交换、水面蒸发、水体的水力因素及水体地质地貌特征、补给水源等因素综合作用的热效应。

泡茶水温定义：水分三沸，一沸如蟹眼，二沸如鱼目，三沸腾波鼓浪来，一般水温的控制可以通过视觉和听觉两种方法来掌握，视觉上通过观气泡的程度；听觉上，一沸微有声，二沸百如风过松林，三沸如大海波涛汹涌，一沸大概是70到85之间，二沸大概在度85到100之间，三沸就是100度以上了。