做蒜苗炒午餐肉的步骤：

1、午餐肉切成条，蒜苗切段，姜切丝。

2、油温烧至6成热，加入姜丝炒香，倒入午餐肉，放入生抽半勺。

3、放入蒜苗爆炒一分钟，加入鸡精半勺炒匀即可。

午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等，肉质细腻，口感鲜嫩，风味清香。