炖羊肉的方法有很多，如果是厨房新手，可以试一下做法简单的清炖羊肉，步骤如下：

1、羊肉放冷水浸泡出血水，半小时，切块后在浸泡十分钟。

2、浸泡好后放入砂锅，一块姜，三粒花椒，加冷水。

3、大火烧开，不断的撇去浮沫，改中小火，一小时。加入盐，关火。闷半小时。

4、盛出，放香菜末。