1、慢性胰腺炎饮食要注意低脂。—定要禁酒，禁吃大肥大肉。脂肪的摄入量要严格限/制，每日20克，逐步过渡到每日40克。

2、慢性胰腺炎饮食要富营养，食勿饱。慢性胰腺炎易脂泻，长期难以根治，故病人易出现营养不良，应吃富含营养的食物，如鱼、蛋白、瘦肉、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鲜蔬菜宜适当多吃，但每顿不能过饱，吃七、八分饱即可。蛋白质的供给量每日60克。

此外，慢性胰腺炎饮食饮食宜少吃煎炒，多吃蒸炖，以利消化吸收。盐也不宜多，多则增加胰腺充血水肿，故以淡食为好。蔬菜可多吃青花菜、菠菜、花椰菜、萝卜，但须煮熟吃，将纤维煮软，防止增加腹泻。调味品不宜太酸、太辣。因为能增加胃液分泌，加重胰腺负担。慢性胰腺炎患者的水果可选香蕉、桃子等没有酸味的水果。易产气使腹胀的食物不宜吃如炒蚕豆、黄豆、豌豆、红薯等。