1、主料：土鸡蛋适量、肉末适量、小酒盅适量、葱花适量。

2、把肉切碎加入自己喜欢的调料。

3、鸡蛋磕入小酒盅。

4、轻轻的用一支筷子在蛋黄中间挖一个口子。

5、慢慢的往蛋黄里加调好的肉末。动作幅度一定要小，千万别把蛋黄给打散了。

6、锅里倒入适量的清水，水开将装满肉末的鸡蛋轻轻倒入，在没有成型时候不要用锅铲去动鸡蛋。在煮鸡蛋的时候用小碗放入麻油、生抽（不喜欢酱油的放盐）、味精、葱花、或者香菜。

7、煮上7分钟左右差不多就可以出锅了。