主料：香菜30克、葱10克。

调料：食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量。

手撕鸡丝的做法：1、整鸡一只，洗净。

2、大卸八块后留下鸡身。

3、砂锅内放姜片，葱白，鸡身一起，大火煮开。

4、因为鸡比较小，大概煮了15分钟，用筷子能戳穿最厚的部位，就捞出来。

5、带上厨房手套将鸡身上的肉一条一条的撕下来。

6、再把骨架放回去，加红枣，核桃一起小火慢慢煲汤。

7、准备拌菜。

8、切碎。

9、放到撕好的鸡丝里，放盐，酱油，醋。

10、再加一勺煮开的鸡汤。

11、准备花生米。

12、用微波炉定10秒钟，搓去皮。

13、放到鸡丝上，撕上熟白芝麻。

14、浇一点烧热的红辣椒油，拌拌就可以了。