1、猪肝蛋花汤是一道美食，主要材料是猪肝250克，鸡蛋100克，菠菜。

2、猪肝切成片，鸡蛋磕人碗内，打散，菠菜洗净。

3、锅置火上，加清水、葱、姜、料酒烧开，放入猪肝，烧沸，撇去浮沫，捞出猪肝放人汤碗。

4、拣去葱、姜，加精盐、味精、菠菜，烧开后淋人鸡蛋液，撒入胡椒粉，淋入熟猪油，盛人汤碗即可。