1、放在盐水中解冻，不仅快而且可保持鲜嫩。

2、将其放在姜法液中浸泡三十分钟再洗，不但可以将脏物洗净，还能除腥增鲜。

3、用米酒可快速解冻。在冷冻肉上酒满米酒再放回冰箱冷藏室，能很快解冻，而且不会滴水并无冷冻的臭味。

4、流水解冻法，因为水的传热性能比空气好，解冻时间可缩短。但应注意的是，冻结食品不宜与水直接接触，应带有密封包装，如密封盒、密封食品袋等，否则食品的营养素会被流水冲走，使得食品味道变差。

注意：不能用热水解冻，这样不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。