蛋挞热量很高，每个平均热量约是300卡左右，而普通一碗饭的热量是280卡，所以一个葡式蛋挞已经超过一碗米饭的热量。蛋挞，是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋塔，意指馅料外露的馅饼蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉，烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。