主料：新鲜蒜头4000g。

辅料：醋2000g、白糖750g、红糖750g、盐100g。

步骤：

选用新鲜的蒜头，紫皮的最好先剥掉大蒜最外面的一层脏的皮。用刀削去头部，剪掉尾部。继续剥皮，直到出现蒜瓣即可，这样剥出来的蒜头非常干净，不用清洗可腌制直接腌制。准备好所有腌制的材料。把腌制材料全部倒入锅中煮开，糖融化即可，不需要煮太长时间，煮好后晾凉。准备干净的玻璃密封罐，保证无油无水。把蒜头码放在里面，大一点蒜头可以扳成两块方边摆放。最后倒入晾凉的糖醋汁。盖上盖子贴上制作标签，放阴凉干燥处保存两周取出即可。