1、食材：澄面90克、面粉10克、黄瓜适量、蒜头适量、麻油适量、香醋适量、花生酱（或芝麻酱）适量、生抽适量、油辣椒适量。

2、澄面与少许面粉加水混合。

3、平底盘中浇一勺粉浆，均匀盖住盘底，隔水蒸至粉皮鼓泡。

4、凉水中揭下粉皮。

5、凉皮切条，拌麻油，防沾。

6、切黄瓜丝，剁蒜蓉。

7、凉皮上码黄瓜丝，撒蒜蓉，加香醋、生抽、花生酱和油辣椒。

8、凉拌完成，可以开吃了。