1、菠菜苗指的是菠菜的幼苗。它指的是处于苗期，还比较年幼的菠菜。它会慢慢地长大，逐渐长成可以食用的蔬菜菠菜。

2、而菠菜通常指的是已经完全成熟，可以作为蔬菜食用的成熟菠菜植株，也可以指代处于其它生长时期的菠菜。两者的区别在于菠菜苗特指年幼的菠菜，而菠菜可以指代所有生长时期的菠菜。