1、食材：土豆1个，香肠2根，绿尖椒半根，红辣椒1根，蒜2粒，油1汤匙，盐1料勺，生抽1汤匙。

2、首先，将土豆洗净去皮，切成薄片，反复冲洗掉淀粉后，浸泡在水里防止氧化变黑。

3、红绿椒均洗净去籽，斜刀切片。香肠切成略厚一点的片，蒜头剁碎备用。

4、热锅倒油，放入蒜末煸香后，倒入香肠翻炒至微焦，随即下入沥干水份的土豆片翻炒。

5、放入红绿椒一同翻炒至软。

6、撒1料勺食盐，1汤匙生抽，调味增鲜。翻炒均匀后便可出锅装盘。