1、鸭胗切薄片，用焯水料煮开水，放入鸭胗，中火煮五分钟，喜欢脆的煮三分钟。

2、鸭胗捞出，用清水洗净，所有的腌料拌入抓匀腌渍十分钟。

3、葱姜蒜末，青红辣椒切小段。

4、热锅凉油，下葱姜蒜红椒末，小火煸炒出香味。

5、下鸭胗煸炒，中火，至水分干，继续煸炒一分钟。

6、加入青红辣椒，大火煸炒，炒至听见青红椒滋滋的声音。

7、关火，放入味精，香油，翻炒均匀即可。