1、9月中旬到次年1月。不同品种的菠菜成熟时间不同，早秋菠菜每年的9月中下旬成熟上市，秋菠菜，每年9月中旬到10月开始成熟上市，越冬菠菜每年春节前开始成熟上市。
2、不同种的菠菜特点不同，早秋菠菜大都比较耐热，而越冬菠菜比较耐寒。
