1、大虾去虾须，虾枪，虾腿；萝卜擦丝，嫩豆腐切块儿。

2、萝卜丝先过油，炒半熟盛出。

3、锅中底油爆香葱蒜片。

4、放入大虾翻炒至断生。

5、倒入热水或汤。

6、烧两分钟至出红色的虾油。

7、加入萝卜丝、豆腐块再炖两分钟，依次加入糖、少许味鲜、盐、香油调味出锅。