1、最好是不吃。一般来说花甲是不建议隔夜进行食用的，隔夜之后的花甲很容易滋生细菌以及微生物，食用之后可能会加重人体的胃肠道负担，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状，对人体的健康造成威胁。

2、所以花甲是不建议隔夜进行食用的，因此也就更加不建议隔夜之后加热食用，这样很容易加重人体的胃肠道负担。