1、用料：青鱼中段500g、?姜料酒若干、大米200g。

2、青鱼洗净，去骨。略抹盐，加料酒腌15分钟，后吹干。

3、锅内加入姜片及油，煎鱼肉鱼骨，并加入料酒，两面煎至微黄。加水煮汤奶白色5分钟，加入盐及胡椒粉。

4、汤里取出鱼肉，过滤鱼骨，代替水煮饭。鱼肉铺在米上。电饭煲开煮即可。