1、主要食材：虾尾，葱，姜，蒜，干辣椒，青椒，盐，豆瓣酱，料酒，生抽，冰糖。

2、虾尾倒清水中，放勺盐洗净，虾尾捞出后倒料酒腌制10分钟。

3、葱切丝，再切点葱段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段，青椒切块。

4、锅中倒油，放花椒炸香，放葱姜蒜干辣椒炒香，再放入一勺豆瓣酱。

5、炒出红油倒入虾尾，快速翻炒均匀，倒入适量的料酒，生抽，清水没过虾尾。

6、放几块冰糖，煮15分钟，汤汁浓稠后放葱丝，青椒块断生即可。