1、大蒜剥好皮后一定要密封保存 ，剥好皮的大蒜没有了表皮的保护，很容易受到空气的污染， 而且大蒜还有吸水的效果，要想剥好皮的大蒜不变质，就需要放在低分关照的环境下，可以用空瓶子或罐子将大蒜密封好放入冰箱，也可以存放室外通风，干燥的地方盖上纱布。

2、大蒜，又叫蒜头，有浓烈的蒜辣气，味辛辣，有刺激性气味。大蒜可食用，不过一般是用来调味的，我们平时都喜欢用大蒜调味，比如吃饺子捣蒜放点醋放点香油蘸着吃，吃卤面的时候放块大蒜配着吃，可以说是很美味了。