1、蕨菜干炒腊肉的材料：干蕨菜500克，腊肠一根，腊肉一块，干红辣椒一个，盐短适量，酱油适量。

2、把干蕨菜500克用水泡软，然后清理干净，切成小段备用。

3、腊肠一根，腊肉一块，用淘米水泡一泡，然后也清洗干净。

4、腊肉腊肠切成小片。

5、锅烧热，把腊肉和腊肠放进去炒，不用放油，腊肉上油好多的。再放点干红辣椒，炒出香味。

6、把蕨菜倒进去继续翻炒，加适量盐，酱油，炒到蕨菜有点干巴的程度就好了。