1、主料：鸡半只、花胶4个、蚝干5只、虾干适量。辅料：姜片5片、蒜头5粒、蚝油适量、老抽少许。

2、虾干，蚝干用水浸泡一下。花胶用热水浸泡，然后放一天(视花胶大小而定，软即可)。

3、浸泡好的花胶切块，然后汆一下水。

4、鸡切块。

5、姜蒜洗净备用。

6、锅里放油将姜蒜爆香。

7、倒入鸡块炒至肉色转白。

8、倒入热水至刚浸没鸡肉。

9、煮滚后放入蚝油，少许老抽，少许盐，然后中小火的煮10分钟(不用盖锅盖)。

10、10分钟后加入花胶吸收一下汤汁即可。