1、用料：食用油适量盖过蝎子、辣椒粉适量、鸡精适量、椒盐粉适量、蝎子90只。

2、捡去死蝎，倒入盆里加温水，加盐，莫过蝎子，浸泡3小时，去毒去腥。

3、烧开水将蝎子放入绰水。捞出后控干水份，一定要控干，不然炸的时候，内脏都会爆出来，会溅油。锅底加油，3-4成熟后，放入蝎子炸。我是只放20克左右，然后蝎子分4次炸的。炸的时候盖一会锅盖，避免喷溅。过后用筷子不停搅拌，炸成金黄色捞出。

4、撒上鸡精，辣椒粉，椒盐。