1、食材：面粉500g、香菇300g、虾米200g、白菜500g、葱100g、辣椒100g、猪肉（五花肉）500g、盐2勺、油4勺、味精1勺、料酒2勺、生抽2勺、胡椒粉2勺。

2、切好葱，葱要切成碎末状态。是用来拌进去菜里面的，切好就用碗盛好，放一边。

3、制作辣椒油。把辣椒放到油锅里面炸一炸，炸好就用碗盛好，放一边。

4、腌制虾米。用料酒，生抽，胡椒粉，虾米一起腌制二十分钟以上。

5、白菜处理。把白菜洗干净，然后放锅里炒，炒完切成碎末状。最好能把水份也去掉。

6、香菇处理。同样，把香菇洗干净，然后放锅里炒，炒完切成碎末状。最好能把水份也去掉。

7、猪肉处理。同样，把猪肉洗干净，使用绞肉机成碎末状。最好能把水份也去掉。

8、把所有的菜，葱，虾，猪肉，香菇，食盐，香油，辣椒油，味精等等一起搅拌。

9、使用温水和面，然后最好能让它发酵1小时。再把它用刀切搓成块状。

10、把块状面，弄成薄薄的皮，中间可以厚一点，用来放馅，边上要薄一点，到时候只需要黏合。这个技巧要记住，才能事半功倍。

11、馅和饺子皮都弄好了，接下来，就包饺子吧。

12、包完饺子，接下来就是煮饺子。吃多少，放多少，剩下的记得放冰箱，长期存储。