1、原料：芥菜头、油、盐、葱、姜、五香粉各适量。

2、将芥菜头儿去皮洗净。

3、用擦丝器直接擦成丝。

4、撒上盐腌制30分钟至1小时。

5、然后攥出水分，攥出的汤汁别扔备用。

6、炒锅加入适量的油，爆香葱姜和五香粉，加入芥菜丝翻炒。

7、炒熟后关小火，立即装瓶，塞满压实，然后浇入刚才攥出来的汤汁，立即盖上盖，冷却后放入冰箱冷藏室保存，吃一周没有问题。

8、吃的时候打开即可吃，原汁原味的芥末味。