1、备下配料:盐、花椒粉、辣椒粉(辣椒粉比较香,红油也漂亮)、油炸花生碎(可以自己切碎油炸一下,少油微炒即可)、蒜蓉(切碎大蒜)。
2、把准备好的漂亮盛放在一起,烧热适量油,浇在上面。
3、把切好的辣椒上锅蒸熟,相比于炒熟,蒸熟的好处很多,一者避免了被辣椒呛到,二者熟透均匀不必人工累死累活翻动,三者颜色保持鲜亮,肉质厚实不干。
4、对于肉食爱好者来说,加点猪肉或者牛肉最好了。把肉切成小丁或者直接剁碎,用油充分炒熟至炒干,加入杏鲍菇翻炒熟。
5、混合所有的材料,翻炒一下,剁辣椒完成。食材丰富,营养和味道都不错。