1、准备牛排、糖、姜蒜，料酒，13香，生抽。

2、牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没有血水即可捞出空水。

3、炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直搅拌划圈避免糖糊掉，炒至稍红色。

4、加牛排翻炒，调中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少许。

5、继续翻炒，添汤，汤要没过牛排多一点换高压锅，加八角适量，桂皮少许压20分钟。

6、20分钟刚好有点嚼劲，喜欢软烂一点在多压5分，最后开盖大火收汁加盐即可。