1、将鸡蛋放入水中煮熟，当归泡水，洗净切片。

2、将煮好的鸡蛋放到冷水中，锅内重新倒入清水。

3、加入当归，大火煮开，鸡蛋剥壳戳几个小洞，和红糖一起放入锅中，煮熟盛出即可。

4、煮熟的鸡蛋要用冷水泡一下再剥壳，用叉子在蛋白表面扎一下再和当归一起煮。这样当归会便容易渗入鸡蛋。