1、花蛤怎么炒：花蛤可以爆炒，也可以做成花蛤汤。

2、挑选花蛤，选那些舌头往外吐的，手一碰就闭壳的；回家用清水养着，水里可滴几滴油让花蛤把泥沙吐干净。

3、取出花蛤，沥干水分。

4、蒜头拍碎去皮，剁成蒜蓉；辣椒洗净，切碎。

5、锅中下油，热油，带油温升高时下蒜蓉与辣椒。

6、用中火煸出香味，下沙茶酱。

7、将沙茶酱炒散，转大火，下花蛤。

8、将其与配料炒匀，盖上盖子。

9、焖2-3分钟，让花蛤打开外壳，翻炒均匀，熄火，装入容器食用。