1、食材：鲍鱼8只，盐适量，白砂糖3克，水淀粉20毫克，香油3毫升，啤酒100毫升，生抽10毫升，蚝油12毫升，蒜末30克，姜末30克，葱末20克。

2、将鲍鱼清洗干净后，改刀漂亮。

3、放入油，葱姜蒜末进行翻炒煸香。

4、加入盐，白砂糖，蚝油，生抽后继续翻炒。

5、将鲍鱼放进锅内一起翻炒。

6、加入啤酒，煮入味后，用筷子夹出鲍鱼，摆盘。

7、继续将底料翻炒，加入水淀粉和香油。

8、将底料盖浇到摆好的鲍鱼肉上面。

9、最后完成了这道香喷喷的鲍鱼菜。