胆汁来源于肝脏，它是由肝脏细胞分泌的液体，一般是暂时存储在胆囊内。在身体进行消化时，胆汁由胆囊释放，进入消化系统。胆汁的主要作用是促进脂肪的消化分解和脂溶性维生素的吸收。胆汁的颜色是呈现出黄绿色，味苦。胆汁呈现弱酸性，pH为6.8。胆汁还可以起到促进维生素吸收的作用，例如促进维生素A、D、E、K的充分吸收。