1、苋菜500g，蒜三瓣，盐半勺，鸡精1/3勺。

2、红苋菜（要嫩的嫩的嫩的）一斤，摘去老枝儿，洗净备用。

3、盐半勺，鸡精1/3勺。蒜三瓣切末，放一点儿盐，用凉开水冲好备用

4、油一勺，大火烧热后放入控好水的红苋菜。

5、翻炒两下红苋菜初步变蔫，放盐和鸡精。

6、接着翻炒至红苋菜完全出汁儿，盛盘。

7、盛盘后，将蒜汁儿浇在菜上，筷子搅拌均匀即可。