1、在煮饺子的时候，往开水里加入少量的盐，待盐溶解后再下饺子，这样煮出的饺子表皮劲道，不粘锅、不破皮，而且在煮的时候也不会溢锅。

2、重要的事说三遍，煮饺子一定要多放水、多放水、多放水、多放水。

3、在水烧开之前，先放入一些大葱尖，等水烧开后再下饺子，这样煮出的饺子不容易破皮。

4、饺子下锅后，用勺子从锅边下去，顺着一个方向推动饺子，这样可以防止沾锅底。

5、煮速冻饺子，火不能太大，因为饺子是冷的，冷热交替，皮就容易破；现包的饺子要用沸水煮，皮不破，如果是凉水煮的话，就容易把皮煮糊掉。