1、咸鹅蛋是生活中常见的一种鹅蛋腌制品，吃法是比较多的，既可以炒着吃还可以煮汤或者直接食用，可以搭配的食物种类也比较多，主要有豆腐、糯米、土豆、荠菜等食物，禁忌食物比较少，以豆腐为例，

2、具体做法如下： 材料：咸鹅蛋、嫩豆腐、盐、油、葱。步骤：先将咸鹅蛋煮熟，蛋清切碎，蛋黄备用。嫩豆腐切块，切少许花。 锅放油，油热后放入咸鹅蛋黄翻炒，炒至出沙。然后放入切碎的蛋黄翻炒。之后加入嫩豆腐，倒入适量水煮10分钟左右。煮开后放入适量葱花、盐调味即可。