1、材料:猪里脊800g，橄榄油1汤匙（15ml），酸奶油300ml，洋葱1个（切丝），南瓜800g（去皮，去籽，切条），葡萄干50g，大藏芥末20g，百里香30g（切碎），面粉1汤匙（15g），盐8g，白胡椒粉1/3茶匙（2g）。

2、将大藏芥末、百里香碎、盐和白胡椒粉放入碗中混合均匀制成调味汁，涂抹到猪里脊上，再在上面撒上一层面粉，腌制15分钟。

3、中火加热锅中的橄榄油，烧热后放入调好味的猪里脊，两面各煎5分钟，锅中加入酸奶油，转小火加盖焖制45分钟。

4、然后将切好的洋葱丝、南瓜条和葡萄干放入锅中，继续加盖焖制45分钟即可。