1、用料：米180克、大虾9只、菠菜2根、青豆40克、香菇3朵、料酒半勺、食盐6克、葱姜适量、白胡椒粉1小勺。

2、大米淘洗干净后浸泡一会。

3、葱切段，姜切丝，菠菜切段，大虾挑去虾线去虾头剥去外壳，香菇切片。

4、放入虾头适量的水煮开。

5、虾仁放入半勺料酒，6克食盐，拌匀，腌制一会。

6、锅中水开后，捞出虾头。

7、放入大米，熬煮20多分钟。

8、放入腌制好的虾仁。

9、下入香菇片。

10、下入青豆熬煮5分。

11、最后放入1小勺白胡椒粉。

12、最后出锅的时候放入菠菜段。

13、断生后焖煮5分钟即可。