主料：牛腩、牛肋条或牛腹肉、西红柿。

佐料：盐、味素、花椒、大料、茴香面、葱、姜、香菜。

做法：

1、往锅中放入凉水，待烧开后，将牛肉洗净切成小块后放入锅中，接着切些葱段和姜片也放入锅内，再放两块大料，之后盖上盖用大火把水再次烧开。

2、在水开好后，用小勺把沫撇干净后盖上盖用小火炖。

3、炖1个小时左右，中途要是水少要填水，不要把水烧干。

4、把火关掉，取出汤中的葱段和姜段。

5、等水再次烧开后切一些葱段和姜段放入锅中，加少许花椒，接着将洗净的西红柿切平均，下锅。炖2分钟左右。

6、20分钟后西红柿就软了，喜欢吃酸一些的可以多炖些时间。大约炖30到40分钟左右，出锅，往汤里放些味精和香菜沫即可，