1、香瓜的皮是可以吃的，只要把香瓜皮洗干净，不要有农药残留，就可以安心的吃了。

2、但是要注意香瓜的瓜蒂有毒，生吃香瓜时不可以吃瓜蒂，以免中毒。香瓜是葫芦科攀援或匍匐草本植物甜瓜的果实，包括果肉、瓜瓤、果皮和瓜蒂四部分。香瓜的果肉、瓜瓤和果皮都是可以吃的，只有香瓜的瓜蒂不可以吃。