切胡萝卜块的方法：将完整的胡萝卜横放在面前的案板上，将菜刀悬于胡萝卜上方，与胡萝卜中心线的方向形成约45°的夹角，垂直于案板的方向入刀，切下一块，再把胡萝卜在案板上沿着胡萝卜中心线的方向向着身体这边翻转45°，再按刚才的方法，使菜刀与胡萝卜中心线形成45°夹角，垂直切下一块。胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。