1、红薯渣可以磨粉，与白面混合用来做馒头，做出来的馒头一层白色一层紫色具有很好的外观；

2、红薯渣属于粗粮，可以增加膳食纤维、抗癌、补气排毒，与白面粗细搭配具有很高的营养价值；

3、红薯馒头既有白面馒头的嚼劲又有红薯的风味，用红薯渣做的馒头不含任何添加剂，绿色，健康。