1、主料：高筋面粉280克、酵母(干)3.5克。

2、辅料：鸡蛋50克、牛奶138克、黄油10克、紫薯粉15克。

3、调料：食盐2克、糖45克。

4、将除黄油和紫薯粉外的所有材料先放液体材料，包括糖和盐，再将粉放入，酵母放在最上面，以免接触到盐。

5、启动和面程序，面包机显示揉面时间为0.45分，然后启动面包机，揉24分钟，面包机显示时间为0.21时放入黄油，一直到揉面程序结束后，面包机会发出滴滴的声响哦。

6、一共揉面时间为45分钟，中间会有松驰的阶段，面团揉至完全阶段，可以拉出大片有韧性的薄膜。

7、将揉好的面团取一半出来，剩下的一半留在面包机里，放入紫薯粉和一小勺水，再次启动面包机的和面的程序。

8、揉面8分钟后面团完全揉成均匀的紫色，停止面包机，将面团和里面的搅拌刀一起取出。

9、两份面团都揉成长条，两边拧几下，成麻花状就可以了，将麻花状的面团放入面包机桶里。

10、选择酸奶程序，调整时间为1小时20分，启动面包机进行发酵。

11、1小时20分后，面团发至约7分满桶。

12、再选择“烘烤”程序，时间设定为40分钟，烧色选择浅色，启动面包机。

13、烘烤结束后，面包机会发出滴滴的提醒声，这时，用隔热手套取出面包桶，烤好的面包倒出放在晾网上放至手心温度后装袋保存即可。